Отклонение_К_Совершенству ([info]honey_fire) wrote,
@ 2008-04-14 22:08:00
Previous Entry  Add to memories!  Tell a Friend  Next Entry
йессссс
я освоила правильный способ делать из морепродуктов нифига не диетический ужЫн :)))))))))

(4 comments) - (Post a new comment)


[info]pushistyj_koshk
2008-04-14 08:53 pm UTC (link)
Так научи другого! :)))

(Reply to this) (Thread)

[info]vivjen_li
2008-04-15 05:54 am UTC (link)
плюз одын

(Reply to this) (Parent)(Thread)

[info]honey_fire
2008-04-15 07:43 am UTC (link)
http://honey-fire.livejournal.com/406255.html?thread=10092783#t10092783

(Reply to this) (Parent)

[info]honey_fire
2008-04-15 07:41 am UTC (link)
берем неочищенных креветок королевских или тигровых (на порцию на 2 литса достаточно где-то полкило)
креветки должны быть РАЗМОРОЖЕННЫМИ и обсушенными полотенцем
берем большую сковороду (из расчета, что все креветки худо-бедно лягут на ней в один слой)
наливаем туда смесь 50/50 подсолнечного и оливкового масла (можно и 100% какого-либо по вкусу) так, чтобы масло покрыло дно сковороды слоем где-то в 1-2 мм, ставим на большой огонь
берем 5-6 зубчиков чеснока, раздавливаем толкушкой, кидаем в горячее масло, туда же сыплем соль (столовая ложка без горки), когда чеснок начнет зажариваться - вылавливаем его и выкидываем :) в раскаленное масло высыпаем креветок и разравниваем, обжариваем с одной стороны, мешаем, берем половинку лайма (или небольшого лимона), выжимаем в сковородку сок, и начинаем обсыпать креветок специями по вкусу - лично я добавляю пастообразную домашнюю аджику, сухую травяную смесь из банки "для мяса" и еще солю
вся эта хрень жарится до тех пор, пока масло со специями не начинает ощутимо загустевать (похоже на карамелизацию сахара, смесь густеет и темнеет), можно добавить мааасенький кусочек сливочного масла (буквально с ноготь)
пока оно жарится (все это происходит на сильном огне, иначе эффект будет не тот) - берем еще пару зубчиков чеснока, грамм 50 сыра и штук 6-8 маринованных огурцов среднего размера, все натираем на терке, туда жи нафигачиваем майонеза, перемешиваем - это типа соус :)
ну вот, собственно, и все :)у креветок в сковородке нит никакой жидкой жижи, они такого красивого зажаристого цвета и у них "седеют" усы и морды (а еще хвосты и выступающие части панциря, такой эффект посветления хитина до бледно-оранжевого, выглядит, как сильно поджаристое тонкое тесто) - все готово. Учтите, они все впитают в себя, поэтому если кто хочет менее масляную еду - надо уменьшить кол-во масла на старте.
Высыпаем в блюдо, ставим на стол, берем креветку, отрываем голову, чистим тельце, черпаем соус - и вперед)))
можно замутить аналог в сладком соусе (тогда вместо соли добавляем тростниковый сахар, вместо травок - корицу и имбирь (по вкусу), перец остается, а в соус вместо огурца мелко рубим ананасик) :)))

Edited at 2008-04-15 07:42 am UTC

(Reply to this) (Parent)

(4 comments) - (Post a new comment)

Create an Account
Forgot your login or password?
Login w/ OpenID
English • Español • Deutsch • Русский…